Domácí sirupy z Vysočiny

Začalo to v roce 2012

froldovi1Jmenujeme se Pavlína, Daniel, Marie a Milan Froldovi a tohle je příběh našich domácích Sirupů z Vysočiny. Příběh, který začal náš strýc Karel a pár láhví bezinkového sirupu.

Strýc Karel je shodou okolností provozovatelem několika restaurací Ambiente a těch pár láhví sirupu si odvezl z našich domácích zásob a začal ve svých restauracích nabízet přírodní bezinkovou limonádu.

A ta bezinková limonáda chutnala a strýc Karel se stal naším prvním zákazníkem.

Přestavěli jsme a přizpůsobili starou dílnu a z domácí kuchyně a sirupů stáčených do vymytých láhví od rumu vznikla v Měříně provozovna, kde tradiční metodou vaříme okolo 10 tisíc litrů sirupů ročně.

Dnes naše sirupy najdete v maloobchodních prodejnách a restauracích po celé České republice a můžete si je objednat i tady na našem eshopu.

Základ je v přírodě

Naše sirupy vyrábíme především z toho, co roste u nás na Vysočině. Od místních farmářů a pěstitelů vykupujeme ovoce, jehož kvalitu máme léty prověřenou.

S bylinkami jsme plně soběstační, kopřivu nebo mátu si pěstujeme, černý bez trháme v okolí a černý jeřáb sklízíme u staršího pána v nedaleké vesnici.

Kvalita vstupních surovin je pro nás naprostý základ a je tím hlavním co charakterizuje skvělou chuť našich sirupů. Sami si vyrábíme silné bylinné extrakty a naše ovocné extrakty jsou plné dužniny z čerstvých plodů. Výsledkem naší práce je sirup přesně tak jak má být, ideálně hustý, přírodní, lahodné chuti a plný přírodních látek z bylin a ovoce.

A pro zajímavost... víte na 1 litr pampeliškového sirupu spotřebujeme 135 květů této bylinky?

Žádná chemie

A na tom si zakládáme! Naše sirupy jsou zdravé, vhodné pro děti a také jim náramně chutnají. Děláme je totiž hezky postaru, tak jak je kdysi vyráběly naše maminky a babičky.

Do našich sirupů přidáváme maximálně citron na zvýraznění chuti a do podzimní hrušky jsme výjimečně přimíchali i špetku skořice. Dlouho jsme řešili i jaký používat cukr. Nakonec padla volba na bílý rafinovaný, protože na rozdíl od medu nebo třtinového cukru neovlivní aroma ani chuť ovoce nebo bylinek a zůstane poctivý a plný ovocný základ.

Tradiční receptura

Převaříme vodu, necháme ji vychladnout, naložíme do ní třeba květy bezu, přidáme plátky citronu a trochu kyseliny citronové, která konzervuje šťávu a uvolňuje aroma z květů. Vylouhovaná směs, přecezená přes plátno se osladí, přivede k varu a stáčí do lahví.

Touto šetrnou přípravou si bylinky zachovají účinné látky, ale protože z ovoce se během zahřívání na bod varu vytrácí vitamin C, pasterizujeme ovocné sirupy pouze při 70 ºC. 

Ochutnejte

Vyzkoušejte naše domácí sirupy. Jejich chuť Vám připomene dětství a alespoň na chvilku Vás vrátí do časů kdy naše maminky a babičky vyráběly ty nejlepší a nejzdravější bezinkové a malinové šťávy na světě.

 

S úctou

Froldovi